【保存版】日本酒の割り方ガイド｜炭酸割り・水割り・お湯割りの違いと楽しみ方

はじめに｜日本酒は“割って”もっと楽しめる

日本酒といえば、ストレートや冷酒・熱燗で飲むイメージが強いですが、実は“割る”ことでまったく違う表情を見せてくれるお酒です。炭酸で割れば爽やかに、水で割ればまろやかに、お湯で割れば香り高く。

この記事では、日本酒の主な3つの割り方――炭酸割り・水割り・お湯割り――の特徴を比較しながら、各スタイルの楽しみ方を紹介します。詳細な割合やおすすめ銘柄については、リンク先の各記事で詳しく解説しています。

暑い日や、脂っこい料理と合わせたいときは炭酸割りがおすすめです。爽やかな飲み口で、日本酒初心者にも親しみやすく、食中酒としても万能。冷えたグラスに氷を入れて、日本酒と炭酸を1:1で注ぐだけ。レモンを軽く添えれば、夏のビールにも負けない清涼感が味わえます。

おすすめは、香ばしい香りと酸のバランスが絶妙な「天狗舞山廃仕込純米酒」。炭酸で割ると、力強い味わいに爽快感が加わります。

まろやかに、さらりと飲みたい気分なら水割りが最適です。和食との相性も抜群で、晩酌にもぴったり。日本酒と軟水を冷やしておき、静かに注いで軽く混ぜれば完成。割ることで香りが穏やかになり、スイスイと飲める飲み口になります。

おすすめの一杯は、クセがなく飲み口がすっきりとした「高清水上撰辛口本醸造」。水と自然になじむ軽快な味わいです。

寒い夜やリラックスタイムには、お湯割りがしみます。先にお湯を注ぎ、そこに日本酒をそっと加えることで、ふわっと香りが立ちのぼる。山廃仕込みや本醸造などのコク深い酒がよく合い、飲み疲れしにくいやさしい味わいに。

例えば、旨味が引き立ち香りも豊かに広がる「司牡丹金凰本醸造上撰」。温めることでそのやさしい甘みが際立ちます。

日本酒は割り方ひとつで、驚くほど味わいや香りが変わります。その日の気分や食事に合わせて、自分だけの“割り酒スタイル”を見つけてみてください。

まずは気になるスタイルから、ひとつ試してみるのがおすすめです。いつもの日本酒が、ちょっと新しく感じられるはずです。