「日本酒の水割りって薄くなりそう」「おいしいイメージがない」――そんな声をよく耳にします。けれど、実は水で割ることで日本酒本来の香りや旨味が引き立ち、暑い季節でもすっきり飲める一杯に変わるんです。
この記事では、日本酒を水割りで楽しむ魅力や基本の作り方をまとめて紹介します。冷やして飲む新しいスタイル、ぜひ試してみてください。
水割りの日本酒、なぜおいしい？
実は日本酒は、製造の最終段階でアルコール度数を調整するために「加水」されているお酒です。原酒のままでは18〜20％ほどあるため、多くの日本酒は15％前後になるように水で割って仕上げられています。つまり、私たちが普段飲んでいる日本酒は、すでに“水割り”されたものと言ってもいいのです。
水で割ると、アルコール度数が下がって飲みやすくなるだけでなく、味の輪郭がやわらぎ、日本酒の「香り」や「甘味」が引き立ちます。特に冷やした水で割れば、清涼感のある口当たりに仕上がり、夏場にもぴったり。
また、割る水によっても味わいが変化します。できればミネラル分の少ない軟水を使うのがおすすめ。日本酒の繊細な風味を邪魔せず、すっきりとした飲み口に仕上がります。
水割りの基本的な作り方と比率
- 日本酒と水の比率は 1：1〜2：1 が基本。はじめての方は1：1から試すのがおすすめです。
- 水の温度は 冷水（5〜10℃） がベスト。氷を入れてロック風にしてもOK。
- グラスは香りが立ちやすい口の広めのタンブラーやワイングラスが◎。
＼ ポイント ／
クセの強い酒や古酒は、風味がぼやけやすいので控えめに。すっきりタイプのお酒を選ぶのがコツです。
水割りに合う日本酒のタイプ
水割りに合うのは、すっきりとした淡麗系の純米酒や、フルーティーな香りをもつ軽快な吟醸酒です。癖が少なく冷やしても味がぼやけにくいため、水と合わせても風味のバランスが取りやすく、軽やかで飲みやすい印象になります。暑い季節や食事と合わせる場面にもぴったりで、爽やかな飲み口は日本酒初心者にもおすすめです。
水割りにおすすめの銘柄
まとめ｜水割りで楽しむ、新しい日本酒の世界
「日本酒を水で割るなんてもったいない」と思っていた方も、冷やした水割りを一度試してみてください。驚くほどスッキリと飲みやすく、料理との相性も抜群です。
夏の定番ドリンクとして、日本酒の水割りがもっと広まっていくかもしれません。
